面向新生活

台灣由於吃素人口逐漸眾多，
蔬食小吃店總能在小巷中找到，
甚至部分高檔餐廳也開始進入素食(或蔬食)的領域中
瑞典本身緯度高，想當然蔬菜類的種類或產量也不會豐富，
對吃素者來說移居瑞典，真的是個很大的考驗.....
畢竟壓力大、工作累、周末想放鬆都想用"吃"來排解(發洩)
如果只吃單一的"清炒"蔬菜，在這兒真的是會"活得非常辛苦"
因此，吃素者的"調味"的變化就非常重要，
我先介紹一些瑞典常見的蔬菜，
再介紹可從台灣帶來的乾料，這些乾料有部分是五辛素
在台灣蔬菜水果的選擇很多，這些則是瓜果類為多，
從中醫的觀點這些瓜果類都是生冷的食物，加上嚴酷的天氣，
從中醫的觀點來看，瑞典有的蔬菜幾乎都是生冷類，
原本在台灣蛋奶素的我們到這兒之後不得不改為五辛，
以免身體太涼無法度過嚴寒而漫長的冬天，
吃素者來這兒真的是要多多注意自己的飲食調配啊~

先來看看瑞典常見的蔬菜吧!
節瓜、青花椰、白花椰、玉米、紅白蘿蔔、西洋芹、美生菜(結球萵苣)、番茄、日本蛋茄、蘑菇、青椒、紅黃椒
常見但非常昂貴的有:高麗菜、小菠菜(一般瑞典人作為沙拉菜)、甜豆、青江菜(偶爾有)、秀珍菇
調味用蔬菜:大蒜、蔥、薑、蒜、紅蔥頭、巴西利
罐頭類:綠巨人玉米粒、鷹嘴豆、番茄泥
中東人開的店可以買到:小黃瓜、四季豆(但不是台灣種，顏色為深綠，西方人通常用來做燉菜或烤)
亞洲超市可以買到:苦瓜、小芥菜、青江菜、九層塔、香菜、芹菜、菜豆(另外有賣板豆腐、油豆腐)，想當然這些進口貨都是不便宜的
四季皆有水果:蘋果、香蕉
常見但昂貴的有:香瓜、酪梨(手掌大一顆台幣100~160不等)
夏季才有:西瓜、草莓、藍莓、覆盆莓、甜桃、水蜜桃
如果以營養的觀點可以發現其實吃素者很需要的蛋白質來源---豆類，是非常缺乏的~
常見的豆類有:扁豆、甜豆，亞洲超市會有菜豆(長豆)，這些都是非常昂貴的蔬菜，
給個數字吧!150g的扁豆約25~50克朗。
還好瑞典有豆漿，裝在紙盒像保久乳一樣販賣。

因此，可以帶的乾貨有:
乾貨類:乾香菇、乾豆皮(爆香用，越多越好)、豆輪或大豆蛋白類製品、日本昆布、白木耳、黑木耳、高麗菜乾、花椰菜乾、筍乾、海帶芽
調味料:小磨坊五香粉、鹹酥雞粉、檸檬椒鹽、芥末椒鹽、麻油(很需要，儘量多帶以度過寒冬，這兒賣的不純)
           如果還有多餘的重量的話可以考慮帶白醋(瑞典白醋一瓶150ml台幣160元)、素食調味粉(昆布及香菇)
醬料類:咖哩塊(太重可選擇買咖哩粉)、素沙茶醬、維力炸醬、龍口素麻醬、味增、素蠔油(亞洲超市會有)
湯包:康寶玉米湯、酸辣湯、各種粉類湯包
解饞類:主婦聯盟白粉圓、愛玉籽、泡麵(大推隨緣素紅燒牛肉麵，有料理包的那種)
另外到中藥行繞繞，除了枸杞、紅棗、當歸外，中藥行也要調配好的各種中藥湯底，特別是羊肉爐湯底(當然是素的)，我們也非常非常喜歡

瑞典超市皆可見的香料品牌Santa Maria，仔細研究可以創造出很多的好味道
http://www.santamariaworld.com/se/produkter/kryddor/

加碼介紹幾樣特殊好物，都可以多帶....
1.pocket chef泰式炒飯料，有四種口味(全聯有賣)
http://www.fmspices.com/products/index.php?type_id=140&top=0
2.印度料理店香料，例如:印度奶茶香料(泡奶茶喝)、鷹嘴豆咖哩料
台北的印度香料店https://www.facebook.com/TrinityIndianStores/
3.毓秀私房醬，大推麻油薑泥及人嵾麻辣醬
http://www.food365.com.tw/
4.元太祖蒙古湯包(建議面交，不用運費)
https://tw.bid.yahoo.com/booth/y1706507796?bfe=1
記得全聯多繞幾次

在台北的話建議去ivegan素食超市，價格便宜
http://www.iveganmart.com/

希望各位素食夥伴在瑞典也可以過得健健康康喔!